Minuto al Croccantino con cioccolato in cubo carta

Minuto al Croccantino con cioccolato in cubo carta

Il Croccantino è un prodotto tradizionale che viene artigianalmente lavorato a San Marco dei Cavoti (BN) da oltre un secolo. Si tratta di una barretta da tre morsi da cui noi abbiamo ricavato “il Minuto”, un solo morso, per un piccolo sfizio.

La ricetta resta quella tradizionale e tutta la lavorazione avviene artigianalmente.

Caramelliamo lo zucchero in un paiolo di rame e aggiungiamo nocciole  e mandorle tritate. Stendiamo il preparato con un mattarello su un banco d'acciaio e tagliamo i pregiati “Minuti” con delle lame circolari.

L'ultima fase è la copertura di finissimo cioccolato fondente ed in seguito il confezionamento che è ovviamente manuale.

Gli abbinamenti più adatti vanno dal caffè, ad un vino passito, ad un distillato di qualità.

Ingredienti: croccantino 70% (Zucchero, NOCCIOLE, MANDORLE ), Copertura di cioccolato fondente 30% fave di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante (lecitina di SOIA ), estratto naturale di vaniglia (Cacao minimo 62%).

Può contenere tracce di altra FRUTTA A GUSCIO , LATTE e UOVA, ARACHIDE .

In MAIUSCOLO gli ingredienti che potrebbero provocare reazioni allergiche ed intolleranze.